Pagina 1 van 6

Havervlokkenkoek

Geplaatst: 06-03-2011 12:44
door marja
Havervlokken is een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine B1, fosfor en magnesium. Verder is het rijk aan vezels waardoor het een lage GI-waarde heeft en dus langzaam verteert. Mensen die regelmatig langkokende havervlokken eten, vertonen lagere pieken in hun bloedsuikerspiegel.
De grote hoeveelheid vezels levert tevens een positieve bijdrage aan de darmwerking. Ook verlaagt het regelmatig eten havermout (icm andere gezonde voeding) het slechte cholesterolgehalte.


Warm de oven voor op 180 graden Celsius.

Ingrediƫnten:
200 gram tot meel gemalen (in de keukenmachine), langzaam kokende havervlokken (half uur kooktijd)
200 gram fijngemalen gemengde noten of amandelen
6 eieren
mespuntje zout
half lepeltje baking soda
optioneel: 6 fijngesneden, ongezwavelde abrikozen (geweekt of ongeweekt)
140 gram extra virgin kokosolie
6 kleine theelepeltjes stevia of stevia naar smaak
(iedere stevia is anders. ik heb deze gebruikt:
http://www.iherb.com/NuNaturals-NuStevi ... tract/4319


Mix de eieren in een kom. Mix er havervlokkenmeel, gemalen noten, zout, stevia en fijngesneden abrikozen doorheen.
Mix dan de gesmolten kokosolie er doorheen.
Neem een ronde bakvorm en doe daar het mengsel in. Verdeel het gelijkmatig over de bodem.

Zet de vorm in de over en laat die 35 minuten bakken.

Ik heb er ook 4 eetlepels cacao doorgezeefd i.p.v. abrikozen. 6 eieren gaat beter en als je er nog een klein lepeltje bakingsoda in doet wordt hij veel luchtiger.

Een test met geraspte citroenschil en het sap van een halve citroen i.p.v. adrikozen is ook gelukt. Heerlijk!

De koek is echt heerlijk en vult heel goed. Het is een perfecte broodvervanging en gemakkelijker dan pap koken van havervlokken.

Geplaatst: 11-03-2011 21:07
door Floor
Deze is zeker lekker!!
Ik heb hem van de week gemaakt, alleen moet het niet 200 gram haver mout zijn ipv 200 mg? En 140 gram kokosolie ipv 140 mg?
Zou je ook havervlokken kunnen gebruiken?

Geplaatst: 11-03-2011 21:19
door marja
ja, je hebt in alles gelijk. het moeten allemaal grammen zijn.
ik heb havervlokken gebruikt. havermout is niet goed omdat dat te zeer bewerkt is en daarom het bloedsuiker verhoogd.
de vlokken moeten echt gemalen zijn omdat het anders moeilijk verteerbaar is denk ik. de vlokken moeten anders een half uur koken.

Geplaatst: 20-03-2011 19:40
door Marriah
Havermout eet ik ook af en toe , maar dat valt niet onder koolhydraatrijk eten begrijp ik? Oh nee ik zie het al er is een verschil tussen havervlokken en havermout. Dan heb ik het verkeerde gekocht.

Geplaatst: 20-03-2011 21:24
door marja
ik heb de naam havermout vervangen door havervlokken omdat het blijkbaar voor verwarring zorgt. zou is het denk ik duidelijker.

als je havermout langkokend is dan is het goed. als het maar geen brinta is. dat is te veel bewerkt en daarom niet goed voor je bloedsuiker.

de havervlokkenkoek is super lekker en vult heel goed. je hoeft er ook geen abrikozen in te doen.

Geplaatst: 21-03-2011 07:05
door Marriah
Oh, ik weet niet of ik de goede heb. Het is van Quaker en er staat 100 procent natuurlijke ingrediƫnten. Langkokend staat er niet bij.

Geplaatst: 21-03-2011 14:10
door marja
heb je een link van dat product?

Geplaatst: 21-03-2011 15:10
door Pinklady89
Die havermout is een onderdeel van de supermarktsafari van Ralph Moorman. Aangezien hij in zijn voorkeurslijstje voor de langkokende gaat, neem ik aan dat dat de goede is.

Geplaatst: 22-03-2011 12:21
door marja
bij ralph staat gewoon havermout voor zover ik het na heb kunnen gaan. dat moet dan wel langkokende zijn. maar havervlokken zijn nog minder bewerkt en daarom nog beter. die moeten een half uur koken en nog 10 minuten nawellen. die havermoutvlokken moeten 20 min koken; zijn dus iets meer bewerkt. havermout kan ook brinta zijn en dat is helemaal niet goed. het staat er niet zo duidelijk maar ik denk dat ralph minstens die havermoutvlokken van 20 min bedoelt.

Geplaatst: 22-03-2011 15:59
door Pinklady89
Ralph heeft als voorkeursproduct langkokende havermout in zijn lijstje staan (en als tweede keus instanthavermout). Het product dat Marriah heeft, staat op de foto van de supermarktsafari van Ralph, in zijn boek. Ik kan me niet voorstellen dat hij iets op de foto zet tussen al die andere producten als het eigenlijk een tweede keus is. Maar dat is natuurlijk na te vragen.