Pagina 1 van 2

Kikkerwtenpannenkoekjes

Geplaatst: 16-11-2009 14:36
door marja
Basisrecept:

Let op! Kikkererwten bevatten veel galactose. Vrouwen met PCOS wordt afgeraden om kikkererwten te eten om deze reden. Galactose, of een van de afbraakproducten ervan, kunnen specifieke problemen geven voor de eierstokken.

Recept kikkererwtenmeelpannenkoekjes

250 gram kikkererwtenmeel (zonder klontjes)
beetje ongeraffineerd zeezout
theelepeltje baking soda
2 eieren
300 ml water (liever geen melk)
kokosolie

Alle ingrediƫnten mixen tot een beslag en dat 1-2
uurtjes laten staan. Het dikt nog in. Eventueel
daarna nog aanlengen met vocht.
Bakken in een tefalpannetje (tegen aanbakken)
liefst in kokosolie.

Vries een deel in en laat een deel in de koelkast
staan om steeds te kunnen gebruiken.
Je kunt er van alles op doen zoals kaas,
vleeswaren, allerlei spreads, etc.

Variatie:

je kunt toevoegen 2 el pompoenpitten, 2el sesamzaad of maanzaad, 40 gram haverzemelen, evt. 2 el kwark, evt. 2 el gekneusd lijnzaad (alleen voor vrouwen! bij mannen kan lijnzaadolie de kans op prostaatkanker verhogen.)

je kunt ook geraspte kaas en/of kruiden toevoegen aan het beslag.

je kunt de helft van het kikkererwtenmeel vervangen door amandelmeel.

Geplaatst: 10-04-2010 15:21
door derkje
Is baking soda hetzelfde als zuiveringszout? En bij de chocolade als je kokosvet gebruikt i.p.v. roomboter, hoeveel neem je dan? derkje

Geplaatst: 10-04-2010 17:28
door marja
ja, baking soda is hetzelfde als zuiveringszout.

voor de chocola neem je 50 gram kokosolie en dan voeg je noet zoveel cacao en stevia toe als je wilt. je begint met 4 eetlepels cacao. dan is de chocola het lichtst.

Geplaatst: 13-04-2010 10:33
door derkje
Hoi Marja, ik heb gisteren de kikkererwtenpannekoekjes gemaakt en ben vanmorgen begonnen met het eten ervan, lekker, maar vanavond eet ik aardappelen, kan ik dan voor het eten een pgx capsule nemen?

Geplaatst: 13-04-2010 11:16
door marja
ja, dat kan. een half uurtje voor de maaltijd met een flink glas water innemen. neem dat een heel bescheiden portie aardappels.

je kunt ook een pannetje met linzen koken en dat i.p.v. aardappels nemen. je kunt er dan wel wat jus overheen gieten of je maakt een lekker sausje met ui, knoflook enz. en gepureerde tomaten zoals pomedori van AH.

Geplaatst: 26-04-2010 10:15
door Pinklady89
Weet jij of je een vervanging voor ei kan gebruiken? Ik ben er nog niet uit of ik daar nou tegen kan, dus wil het maar even mijden...

Geplaatst: 26-04-2010 10:35
door marja
hallo pinklady,

ik doe er helemaal geen eieren in omdat ik er ook niet tegen kan.
daarvoor in de plaats doe ik een klont kokosolie.
maar het is wel even experimenteren.
ik gebruik ook altijd voor kikkererwtenpannenkoeken een tefalpannetje. niet goed, maar anders bakt het te erg vast. afzuigkap op maximaal zetten!

Geplaatst: 26-04-2010 10:37
door Pinklady89
Afzuigkap op maximaal zetten om de lucht of om de stoom/rook? Als het dat laatste is, kan ik het beter niet proberen. Ik heb een overactieve rookmelder die in het hele huis en de straat te horen is.

Geplaatst: 26-04-2010 10:45
door marja
nee hoor, geen rook, alleen om de giftige stoffen die vrij komen door tefal goed weg te zuigen.

Geplaatst: 20-06-2010 14:38
door Julie123
Gisteren pannekoekjes gemaakt van het kikkererwtenmeel,
maar helaas vond ik het niet lekker ;-(
Kan ik iets anders doen met het meel,bv meer eieren toevoegen,
of mengen met groenten, om de smaak te veranderen?