Courgettesoep

Heerlijke en gezonde soepen
Plaats reactie
Elizabeth
Berichten: 112
Lid geworden op: 04-02-2010 12:57

Courgettesoep

Bericht door Elizabeth » 10-05-2011 10:12

(ik verdubbel meestal de hoeveelheid en vries de soep in kleine porties in. hmmmm lekker!)
450 gr courgettes
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
1/2 theelepel cayennepeper
provencaalse kruiden
3/4 liter groentebouillon
zout
peper

courgettes wassen, in blokjes snijden
ui en knoflook pellen
ui fijnhakken
olijfolie verhitten in koekenpan
ui fruiten
knoflook erboven uitpersen
courgettes, cayennepeper, provencaalse kruiden erbij
ongeveer 1 min meebakken

bouillon erbij schenken
deksel op pan
ongeveer 15 minuten laten koken

(t recept zegt hier: cougette eruit scheppen en pureren in blender.
ik laat alle courgette erin; lekker stevig soepie)
naar smaak zout en peper toevoegen
soep evt. garneren met bieslook

Plaats reactie